为了帮助中药学职称考生了解，掌握更多知识点、考点，更好的复习备考中药学职称考试，医学教育网为大家搜集整理了米炒法的操作/目的/注意事项/药物如下：

一、操作方法

1、米拌炒法：先将锅烧热，加入定量的米用中火炒至冒烟时，投入药物，拌炒至一定程度，取出筛去米，放凉。

2、米上炒法：先将锅烧热，撒上浸湿的米，使其平贴锅上，用中火加热炒至米冒烟时投入药物，轻轻翻动米上的药物，至所需程度取出，筛去米，放凉。

二、目的

1、增强药物的健脾止泻作用

2、降低药物的毒性

3、矫正不良气味

三、注意事项

1、炮制昆虫类药物时，以米的色泽变化观察火候，炒至米变焦黄或焦褐色为度。

2、炮制植物类药物时，观察药物色泽变化，炒至黄色为度。也可结合观察米的色泽变化。

3、如用米上炒法，尽量使浸湿的米平贴炒制容器上，成为 “锅巴”，轻轻翻动米上的药物，让药物隔着米加热。

四、适用药物

1、补脾益胃药：党参

2、昆虫类有毒的药物：斑蝥、红娘子

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