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一、操作方法

取净制或切制后的药物，置热锅内，用中火加热，炒至药物表面焦黄色或焦褐色，有焦香气逸出时，出锅，摊开晾凉。

二、目的

1、增加某些药物的消食健脾作用

2、减少药物的刺激性

3、缓和药性

三、注意事项

1、热锅炒药

2、投药前药物大小分档，分别炒制

3、控制好锅温与火力

4、均匀翻炒，注意亮锅底

5、摊开晾凉

四、适用药物

山楂、栀子、川楝子、槟榔

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