为了帮助中药学职称考生了解，掌握更多知识点、考点，更好的复习备考中药学职称考试，医学教育网为大家搜集整理了麸炒法的操作/目的/注意事项/药物如下：

一、操作方法

先用中火或武火将锅烧热，再将麦麸均匀撒入锅内，至起烟时投入大小分档的药物，快速均匀翻炒并适当控制火力，炒至药物表面呈黄色或深黄色时取出，筛去麦麸，放凉。

二、目的

1、增强疗效

2、缓和药性

3、矫臭矫味，清洁药物

三、注意事项

1、辅料用量要适当

2、火力适当（中火、“麸下烟起”）

3、麦麸要均匀撒布在热锅中，待起烟投药，使药物受热均匀

4、麸炒药物要求干燥，以免药物黏附焦化麦麸

5、麸炒药物到火候时，要求迅速出锅，防止出现焦斑

四、适用药物

多为补脾胃或作用强烈及有腥味的药物：苍术、枳壳、僵蚕

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