卫生高级职称营养与食品卫生模拟试题及答案

单选题：

1、胆囊疾病患者术后膳食调配（）

A、控制水的摄入

B、减少辛辣食物和刺激性强的调味品

C、适当补充牛奶

D、增加萝卜、黄豆的摄入

E、增加膳食纤维的摄入

参考答案：E

2、下列产氨最少的食物为（）

A、鸡蛋

B、鸡肉

C、牛奶

D、猪肉

E、牛肉

参考答案：C

 3、下列属于食物中毒范畴的是医学教|育网搜集整理（）

A、暴饮暴食引起的肠炎

B、食用被旋毛虫污染的食物

C、食用轮状病毒污染的食物

D、食用含氰苷类物质的食物

E、食用被绦虫污染的食物

参考答案：D