职业卫生主治医师考试习题训练哪里有？医学教育网整理了职业卫生主治医师考试习题训练01，希望能够给您的备考提供帮助。

题干：通过合理的膳食和科学的烹调加工，能向机体提供足够数量的能量和各种营养素，并保持各营养素之间的数量平衡，以满足人体正常生理需要，保持人体健康的过程称为

A 营养

B 吸收

C 利用

D 合理营养

E 摄入

参考答案：D

解析：此题考核的知识点是合理营养的概念，通过合理的膳食和科学的烹调加工，能向机体提供足够数量的能量和各种营养素，并保持各营养素之间的数量平衡，以满足人体正常生理需要，保持人体健康的过程称为合理营养。

题干：下列属于必需氨基酸的是

A 苏氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、缬氨酸

B 丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸、甘氨酸

C 蛋氨酸、丙氨酸、精氨酸、赖氨酸

D 异亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、谷氨酸

E 丙氨酸、精氨酸、蛋氨酸、甘氨酸

参考答案：A

解析：此题考核对成人8种必需氨基酸；苏氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、赖氨酸。

题干：下列人群处于正氮平衡的是

A 儿童

B 成人

C 老年人

D 消耗性疾病患者

E 处于饥饿状态的人群

参考答案：A

解析：此题主要考核氮平衡的掌握，儿童处于生长发育阶段，摄入氮大于排出氮处于正氮平衡；成人摄入氮等于排出氮处于零氮平衡；老年人、消耗性疾病患者、处于饥饿状态的人群摄入氮小于排出氮处于负氮平衡。

题干：关于蛋白质互补作用下列说法错误的是

A 大豆通常和玉米一起食用，可起到蛋白质互补作用

B 适当的蛋白质按比例混合食用，可提高混合蛋白质的生物价

C 搭配的食物种类越多，蛋白质互补作用越好

D 各种蛋白质必须同时食用，才能发挥蛋白质互补作用

E 谷类蛋白中的第一限制氨基酸是赖氨酸

参考答案：D

解析：此题主要考核蛋白质互补作用，各种蛋白质不必同时食用才能发挥蛋白质互补作用，但不同蛋白质使用时间越接近越好。

题干：下列不属于评价蛋白质质量的指标是

A 蛋白质含量

B 蛋白质消化率

C 蛋白质生物价

D 蛋白质净利用率

E 蛋白质功效比值

参考答案：A

解析：蛋白质营养评价有两个方面，一方面是蛋白质含量；另一方面是蛋白质的质量，其中包括蛋白质消化率、蛋白质利用率（蛋白质生物价、蛋白质净利用率、蛋白质功效比值等）。

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