山楂味酸、甘，性微温，归脾、胃、肝经，一般在秋季果实成熟时采收、切片、干燥。生山楂可消食健胃、行气散瘀、化浊降脂，常用于治疗肉食积滞、胃脘胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、胸痹心痛、疝气疼痛、高脂血症等；焦山楂消食导滞作用强，常用于治疗肉食积滞、泻痢不爽。

消食化积可用鲜山楂或焦山楂。胃有食积时，可借助山楂之酸，帮助胃消磨水谷，食行而滞消，气破而通利。山楂尤其擅长治疗肉食不消，一般可取鲜山楂肉约200克，水煮食之，饮其汁，食其果。

伤食腹胀较重、消化不良者，可取焦山楂、炒麦芽、炒莱菔子、陈皮各10~15克，水煎服。

此外，居家煮老鸡、做肉食时，可加入鲜山楂数枚，这样肉更容易熟烂，这与山楂的消肉积之功有关。

山楂可以治疗痢疾，此时可用炒山楂。先取山楂肉，炒干、研成末，每次服5~10克，泻下红（血）痢者用蜂蜜拌，白痢用红糖或白糖拌，红白相兼可取蜂蜜和白糖各一半，拌匀，用白米汤调开，空腹服用。

动物试验证明，山楂可使血管扩张，冠状动脉血流增加，血压下降。山楂久服还有降低胆固醇的作用。据《医学衷中参西录》记载，“山楂，若以甘药佐之，化瘀血而不伤新血，开郁气而不伤正气，其性尤和平也”。

取山楂、葛根、佛手各5克，杭菊3克，加水共煎，代茶饮即可。

日常使用山楂，大家需要注意以下几点：

1.不可空腹大量食用山楂，多食反而克伐脾胃的生发之气，引起腹胀、反酸、胃痛和食欲下降等不适症状。

2.山楂生吃不可过多，否则易耗伤胃气，尤其是空腹或体弱者更应注意。《随息居饮食谱》记载，山楂“多食耗气，损齿，易饥，空腹及羸弱人或虚病后忌之”。

3.气虚经常便溏或脾虚食欲不振，以及经常反酸的人，都应慎用或者禁用山楂，以免加重病症。

4.外感风寒，入里化热或伤寒为重症，伴有宿食积滞不化者，不建议用山楂，因其力量较缓，不能达到疗效，容易贻误病机。

5.孕妇不适合过量吃山楂，因为山楂可以刺激子宫收缩，可能诱发流产。

6.海鲜等钙含量较丰富的食物不能与含有鞣酸的山楂同食，否则容易使钙与鞣酸结合成不易消化吸收的物质，刺激肠胃。

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