在中药师专业知识/专业实践能力中药炮制学的复习中，我们需要掌握土炒法。

　　1）定义：将净制或切制后的药物与适量灶心土拌炒的方法。

　　2）目的：山药、白术等药物土炒可增强补脾止泻的作用。

　　3）炮制方法：将灶心土细粉置锅中加热至灵活状态，投入净制或切制的药物，中火翻炒至药物表面均匀挂一层土粉（挂土色），土黄色并有土香气。出锅，筛去土，放凉。

　　4）辅料用量：药物每100kg，用灶心土25～30kg医`学敎育网搜`集整理。

　　5）注意事项：

　　①灶心土呈灵活状态时投入药物后，要适当调节火力，一般用中火，防止药物烫焦。新土可观察加热时有小气泡逸出，旧土则观察翻动时土的流动性，也可用试投法。

　　②用土炒制同种药物时，土可连续使用，若土色变深时，应及时更换新土。