| 单 元 | 细 目 | 要 点 | 要求 |
| 一、医院基本膳食 | 1.膳食与营养治疗 | （1）医院基本膳食定义 | 掌握 |
| （2）医院基本膳食种类 | |||
| 2.普通膳食 | （1）普食定义 | 掌握 | |
| （2）适用范围 | |||
| （3）营养需要量 | |||
| （4）主副食品选择 | |||
| （5）膳食食物宜忌 | |||
| 3.软饭 | （1）软饭定义 | 掌握 | |
| （2）适用范围 | |||
| （3）营养需要量 | |||
| （4）主副食品选择 | |||
| （5）膳食食物宜忌 | |||
| 4.半流质膳食 | （1）半流质定义 | 掌握 | |
| （2）适用范围 | |||
| （3）营养需要量 | |||
| （4）主副食品选择 | |||
| （5）膳食食物宜忌 | |||
| 5.流质膳食 | （1）流质定义 | 掌握 | |
| （2）5种流质膳食和使用适应证 | |||
| 二、治疗、试验和代谢膳食 | 1.治疗膳食 | （1）治疗膳食定义 | 掌握 |
| （2）各种常见治疗膳食 | |||
| 低脂肪膳食 | |||
| 低盐膳食 | |||
| 无盐膳食 | |||
| 低钠膳食 | |||
| 高蛋白膳食 | |||
| 低蛋白膳食 | |||
| 高食物纤维膳食 | |||
| 低胆固醇膳食 | |||
| 2.试验膳食 | （1）试验膳食定义 | 掌握 | |
| （2）隐血试验膳食 | |||
| （3）无肌酐试验膳食 | |||
| （4）氮平衡试验膳食 | |||
| 3.代谢膳食 | （1）检测甲状旁腺功能试验膳食 | 掌握 | |
| 低钙、正常磷代谢膳食 | |||
| 低蛋白、正常钙、磷代谢膳食 | |||
| 限磷代谢膳食 | |||
| （2）检测肾上腺皮质功能代谢膳食 | |||
| 钾钠平衡试验膳食 | |||
| 称重膳食 | |||
| 4.特用膳食 | （1）特用膳食定义 | 掌握 | |
| （2）各种特用膳食 | |||
| 三、消化系统疾病膳食治疗 | 1.胃肠疾病膳食治疗 | （1）胃肠生理功能 | 掌握 |
| （2）胃炎膳食治疗 | |||
| （3）溃疡病膳食治疗 | |||
| （4）腹泻膳食治疗 | |||
| （5）溃疡性结肠炎膳食治疗 | |||
| （6）吸收不良综合征膳食治疗 | |||
| （7）便秘膳食治疗 | |||
| 2.肝胆胰疾病膳食治疗 | （1）肝炎膳食治疗 | 熟悉 | |
| （2）肝硬化膳食治疗 | |||
| （3）脂肪肝膳食治疗 | |||
| （4）肝性脑病膳食治疗 | |||
| （5）胆囊炎和胆石症膳食治疗 | |||
| （6）胰腺炎膳食治疗 | |||
| （7）肝豆状核变性膳食治疗 | |||
| 四、循环呼吸系统疾病膳食治疗 | 1.心血管系统疾病膳食治疗 | （1）冠心病膳食治疗 | 掌握 |
| （2）高血压膳食治疗 | |||
| （3）脂血症膳食治疗 | |||
| （4）心肌梗死膳食治疗 | |||
| （5）心力衰竭膳食治疗 | |||
| 2.肺部疾病膳食治疗 | （1）肺部疾病营养原则 | 掌握 | |
| （2）肺部疾病膳食治疗 | |||
| 五、泌尿系统疾病膳食治疗 | 1.肾脏疾病膳食治疗 | （1）急性肾炎膳食治疗 | 掌握 |
| （2）慢性肾炎膳食治疗 | |||
| （3）肾病综合征膳食治疗 | |||
| （4）肾功能衰竭膳食治疗 | 掌握 | ||
| （5）透析膳食治疗 | |||
| （6）肾移植后膳食治疗 | |||
| 2.尿路结石膳食治疗 | （1）尿路结石膳食分类 | 掌握 | |
| （2）尿路结石膳食治疗 | |||
| 六、内分泌疾病膳食治疗 | 1.糖尿病膳食治疗 | （1）病因及临床分形型 | 掌握 |
| （2）营养需要量 | |||
| （3）膳食营养原则 | |||
| （4）膳食治疗计算步骤 | |||
| （5）注意事项及并发症 | |||
| 2.其他内分泌疾病饮食治疗 | （1）痛风及高尿酸血症饮食治疗 | 掌握 | |
| （2）甲亢饮食治疗 | |||
| （3）肥胖饮食治疗 | |||
| （4）甲状腺机能减退 | |||
| （5）骨质疏松症饮食治疗 | |||
| 七、外科和创伤患者膳食治疗 | 1.外科疾病膳食治疗 | （1）外科营养重要性 | 掌握 |
| （2）术前营养改善 | |||
| （3）术后营养代谢 | |||
| （1）术后各种常见手术营养治疗 | |||
| 2.烧伤营养治疗 | （1）烧伤营养代谢 | 掌握 | |
| （2）烧伤营养需要 | |||
| （3）烧伤营养治疗 | |||
| 八、传染病膳食治疗 | 1.肠传染病膳食治疗 | （1）传染性肝炎膳食治疗 | 掌握 |
| （2）伤寒膳食治疗 | |||
| （3）痢疾膳食治疗 | |||
| 2.结核病营养治疗 | （1）肺结核膳食治疗 | 掌握 | |
| （2）其他部位结核营养治疗 | |||
| 九、肿瘤膳食治疗 | 1.膳食营养与肿瘤 | （1）膳食营养与肿瘤 | 掌握 |
| （2）膳食营养防治肿瘤 | |||
| 2.肿瘤营养治疗 | （1）消化系统肿瘤膳食治疗 | 掌握 | |
| （2）放疗和化疗患者膳食治疗 | |||
| 十、儿科病膳食治疗 | 1.儿科基本和治疗膳食 | （1）儿科疾病基本膳食 | 掌握 |
| （2）儿科疾病治疗膳食 | |||
| （3）儿科各种治疗奶类 | |||
| 2.儿科疾病膳食治疗 | （1）小儿糖尿病膳食治疗 | 掌握 | |
| （2）婴儿腹泻膳食治疗 | |||
| （3）小儿心衰膳食治疗 | |||
| （4）急性肾炎膳食治疗 | 掌握 | ||
| （5）肾病综合征膳食治疗 | |||
| （6）苯丙酮尿症膳食治疗 | |||
| 十一、肠内营养治疗 | 1.肠内营养基础 | （1）肠内营养定义及种类 | 掌握 |
| （2）肠内营养适应证及注意事项 | |||
| 2.管喂养营养治疗 | （1）管喂流质膳食 | 掌握 | |
| （2）混合奶 | |||
| （3）匀浆膳食 | |||
| （4）要素膳食 | |||
| （5）并发症处理和喂养方式 | |||
| 十二、肠外营养治疗 | 1.肠外营养基础 | （1）肠外营养定义 | 掌握 |
| （2）肠外营养液要求 | |||
| 2.肠外营养治疗 | （1）肠外营养适应证和并发症 | 掌握 | |
| （2）肠外营养置管和注意事项 | |||
| 十三、营养咨询，营养评价和危重病人营养治疗 | 1.营养评价 | （1）人体测量 | 掌握 |
| （2）实验室检查 | |||
| （3）综合营养评价 | |||
| 2.营养咨询 | （1）营养咨询 | 掌握 | |
| （2）营养病历书写 | |||
| 3.危重患者营养治疗 | （1）危重病人营养治疗原则 | 掌握 |
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