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鱼类中脂肪种类及含量如何？

2022-01-02 09:24 医学教育网
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问题：鱼类中脂肪种类及含量如何？

和肉类相比较，鱼类中 

A.脂肪含量较高，且多为饱和脂肪酸

B.脂肪含量较低，且多为饱和脂肪酸

C.脂肪含量较高，且多为不饱和脂肪酸

D.脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸

E.不含胆固醇

【答案】D

【解析】  鱼类中脂肪含量较低，主要分布在皮下和内脏器官周围。鱼类脂肪特别是深海鱼脂肪最显著的营养学[医学教育网原创]特点是富含多不饱和脂肪酸，尤其是ω-3系的二十碳五烯酸。

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