在严重感染情况下，营养支持的关键在于确保患者获得足够的能量和蛋白质，以维持或改善免疫功能、促进组织修复并减少并发症。具体来说：

1.评估与监测：首先需要对患者的营养状况进行全面评估，包括体重变化、血清蛋白水平等指标，并根据病情动态调整营养计划。

2.能量供给：严重感染患者由于代谢率增加，其能量需求通常高于正常状态下的需求。因此，应提供足够的热量以满足机体需要，避免负氮平衡和肌肉消耗。

3.蛋白质补充：蛋白质是修复受损组织、合成免疫细胞的重要原料。建议增加优质蛋白的摄入量，如鱼肉蛋奶等动物源性食品或大豆制品。

4.微量营养素：维生素（特别是B族维生素、维生素C、E）和矿物质（锌、硒等）对于增强免疫力具有重要作用，应注意补充。

5.液体平衡：保持良好的液体平衡有助于维持血液循环稳定及肾功能正常运作。必要时可通过静脉输液等方式补充水分和电解质。

6.个体化方案：每个患者的具体情况不同，营养支持计划应当根据其年龄、性别、基础疾病等因素制定个性化的治疗策略。

7.监测效果并及时调整：定期评估患者的营养状况及临床反应，以便于及时发现潜在问题并作出相应调整。