医学教育网小编整理了中药炮制常见炒法说明如下，请各位考生仔细查看。

（一）清炒法：

1.炒黄：炒黄（包括炒爆）是将净选或切制后药物，置炒制容器内，用文火或中火加热，炒至药物表面呈黄色或较原色稍深，或发泡鼓起，或爆裂，并透出药物固有气味，如牛蒡子、芥子、王不留行、酸枣仁、槐花等。芥子炒黄散出香辣气。王不留行炒至大部分爆成白花。

2.炒焦：炒焦是将净选或切制后的药物，置炒制容器内，用武火或中火加热，炒至药物表面呈焦黄或焦褐色，内部颜色加深，并具有焦香气味，如山楂、栀子、槟榔等。炒炭是指将净选或切制后药物，置炒制容器内，用武火或中火加热，医 学教育网原创炒至药物表面焦黑色，内部呈焦黄色或焦褐色。

3.炒炭：炒炭要求存性，“存性”是指炒炭后药物只能部分炭化，更不能灰化。未炭化部分应保存药物的固有气味；花、叶、草等炒炭后仍可清晰辩别药物原形，医 学教育网原创 如槐花、菊花、荆芥、大蓟等。蒲黄用中火炒至棕褐色。荆芥武火炒至表面黑褐色。

（二）加辅料炒法：

1.麸炒：将净制或切制后的药物用麦麸熏炒的方法，称为麸炒法。适用药物：山药、白术、枳壳、苍术等。

2.米炒：将净制或切制后的药物与米同炒的方法，称为米炒法。适用药物：党参、红娘子、斑蝥。

3.土炒：将净制或切制后的药物与灶心土拌炒的方法称为土炒。适用药物：白术

4.砂炒：将净制或切制的药物与热砂共同拌炒的方法。适用药物：狗脊、穿山甲、马钱子、骨碎补、鸡内金、脐带。

5.蛤粉炒：将净制或切制后的药物与蛤粉共同拌炒的方法。适用药物：阿胶。

6.滑石粉炒：将净制或切制后的药物与热滑石粉共同拌炒的方法。适用药物：象皮、黄狗肾、水蛭、刺猬皮。