在中医中，煎煮中药是一个非常重要的环节，正确的煎药方法可以最大限度地发挥药物的效果。关于煎药时加水的量，主要依据以下几个原则来确定：

1.药材的数量和体积：一般来说，药材越多、体积越大，则需要的水量也相对较多。通常情况下，每30克药材大约需要600-800毫升的水。

2.药物的性质：不同类型的药材吸水性不同。例如，质地坚硬或含有大量纤维的药材（如矿物类、贝壳类等）需要更多的水分来充分煎煮；而质地较软、容易吸水的药材则可以适当减少水量。

3.煎药的时间：如果预计煎煮时间较长，则应增加加水量以防止烧干。一般而言，第一煎可加足够的水覆盖药材，并高出2-3厘米左右；第二煎时可根据实际情况适量减少加水量。

4.药物的使用目的：根据治疗需求的不同，有时需要浓一些的药液，有时候则需要稀释一点。如果希望获得较为浓缩的药液，则可以适当减少初始加水量；反之，则可增加水的比例。

5.参考医嘱或说明书：最准确的方法还是遵循医生的具体指示或者药品包装上的建议来确定加水量。

在实际操作过程中，也可以通过观察和经验积累逐步调整到最适合的状态。例如，在首次煎药时记录下所用的水量及最终得到的药液体积，并根据效果进行微调。总之，合理掌握加水的比例对于保证中药疗效具有重要意义。