“执业兽医动物生物化学辅导资料之器官和组织的生物化学”相信是准备参加执业兽医考试的朋友比较关注的事情，为此，医学教育网小编整理内容如下：

血红蛋白的代谢：与氧结和：每个血红蛋白分子能与4个氧气进行可逆结合。

与CO2作用：约18%的CO2通过形成碳酸血红蛋白的形式，运送至肺而排出。与CO作用：其结合能力比血红蛋白与CO2的结合能力强200倍。氧化及其恢复：被氧化钾等氧化为高铁血红蛋白使铁失去运氧能力。

红细胞的糖代谢：

磷酸戊糖途径：保护红细胞中酶、细胞膜、血红蛋白免受氧化剂的损伤。

糖醛酸循环：对维持血红蛋白的还原状态有重要意义。

2，3一二磷酸甘油酸支路：降低血红蛋白与CO2的亲和力促使O2的释放。

糖酵解（主要途径）。

胆红素的代谢过程：

红细胞破裂→辅基血红素：1.Fe→铁蛋白储存利用。2.胆绿素→胆红素→间接胆红素→a肾→尿（直接胆红素，黄色）b胆管→小肠→①肝→肾→尿（胆素原，无色）②肝→直接胆红素（红色）→小肠循环③大肠→尿/粪胆素（黄色）

（另）间接胆红素：即游离胆红素，对组织细胞有毒性作用。

肝的代谢作用：

①肝是糖有氧、无糖代谢，糖异生、维持血糖稳定的主要器官。

②肝是脂肪酸β-氧化的主要场所。

肝是禽类合成脂肪的主要场所。

肝是血浆中磷酸的主要合成场所。

肝是胆固醇代谢的重要场所。

肝合成本身的蛋白质，还合成大量血浆蛋白。

肝是维生素A、维生素B、维生素E、维生素K、维生素B12的储存场所。

肝的生物转化方式：（也称解毒作用）：动物在生命活动中，一些非营养物质进入体内，经过氧化、还原、水解、结合等化学反应，使其极性增强，水溶解性增加，以利于胆汁、尿液排出体外的作用，称肝的生物转化。

肝的生物转化方式：⒈氧化：有毒胺类→胺氧化酶：a醛→酸→CO2、H2Ob氨→尿素2.结合方式：结合解毒的物质有①葡萄糖醛酸：可解毒胆红素、乙酰水杨酸、吗啡、樟脑等，即含羟基，羧基的毒物。②H2SO4：可解毒酚类③乙酰CoA：可解毒芳香族胺类（磺胺药）。④甘氨酸：可解毒苯甲酸。⑤谷胱甘肽：可解毒重金属离子。

肌纤维：构成肌组织的肌细胞呈细而长的纤维状。

肌纤维膜：包裹肌纤维的膜。

肌小节：肌原纤维的基本收缩单位。

肌原纤维：由许多肌小节的重复单位所构成。

粗丝：主要成分是肌球蛋白：

肌球蛋白：是一个很大的分子，它有两条相同的重链和四条轻链组成。

细丝：主要成分是为肌动蛋白。许多肌动蛋白分子聚合起来形成纤维状，称为F-肌动蛋白，即细丝的基本结构。

原肌球蛋白：是一种纤维蛋白，由两条不同的γ-螺旋肽链相互缠绕而成超螺旋结构，位于肌动蛋白的双螺旋沟中并与其松散结合。

肌钙蛋白：含有三个亚单位的复合体。

肌肉中ATP的根本来源：酵解作用、三羧酸循环、氧化磷酸化。

肌肉中能即刻利用的能量储存物质：磷酸肌酸。

大脑能量需求：①占全身耗氧量的20%.②主要由血液中葡萄糖供能；但饥饿时，由酮体提供三羧酸循环所需的全部乙酰CoA氧化功能。

大脑氨的代谢：①神经组织产氨快，形成谷氨酰胺运出脑外；②由血液和三羧酸循环中补充谷氨酸。

结缔组织成分：①细胞②纤维：a胶原纤维：由胶原蛋白组成，如：肌腱。b弹性纤维：由弹性蛋白组成，如血管、韧带。C网状纤维：主要含胶原蛋白，如：内脏的结缔组织。③基质：a水、无机盐、非胶原蛋白。b糖胺聚糖：⑴包括：透明质酸、肝素、硫酸软骨素、硫酸皮肤素等。⑵作用：保持水分、促进伤口愈合、防病入侵、润滑保护。

胶原蛋白：①结缔组织中的主要蛋白质：②在体内以胶原纤维形式存在；③含有大量甘氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸、少量羟赖氨酸；④羟脯氨酸和羟赖氨酸为胶原蛋白所持有。

另：丙酮酸、α-酮戊二酸、草酰乙酸可以氨基化转变为丙氨酸、谷氨酸、天冬氨酸。

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