关于孩子补钙-----科学合理的补钙方式

在中国家庭传统的膳食中，大米含钙量每百克为10豪克、面粉为30，蔬菜中生菜为34豪克，冬瓜为19、黄瓜为24、菠菜为66、大白菜为35、胡萝卜为32、豆角为26。粮食、蔬菜两大类食品相加，每天所提供的钙大概只占人体每天所需钙量的30%左右。现在一些孩子偏食、择食现象比较严重，而且较少参加户外劳动和体育锻炼。这无形中造成孩子在生长发育的旺盛时期缺钙，使体内骨密度的增高，骨皮质的增厚及骨小梁排列等都会受到影响。根据中国营养学会推荐标准，9岁以下的小学生每天需钙量为800毫克，但从全国几次营养调查的结果来看，我国孩子钙摄入量每天只达到推荐量的一半左右。这主要是由于大多数家庭的传统膳食结构造成的。因此，家长要让孩子多吃含钙的食物。如：豆腐及豆制品、活鱼、海米、虾皮、海带、紫菜等。新鲜绿叶疏菜中含钙较多，是人体摄取钙的优质来源，如油菜、芹菜等。吃绿叶菜时，应坚持每日食用，调换种类，不要暴食、突击食用。

通常一提到补钙，大家都会想到牛奶，这并不完全正确。因为人体从食物中获得的钙受两个方面的综合影响，一是食物本身的含钙量；二是人体对食物中钙的吸收率。不同食物的钙含量不同，吸收率也不同。最好的补钙食物是矿泉水，矿泉水的钙吸收率在28%以上，最高可以达到47%。但是由于矿泉水本身没有标准，所以家长需要注意看钙的含量表，挑选适当的矿泉水。

2、烹饪方法很重要。

从食物中补钙，关键在于吸收。所以，烹饪方法要讲科学。例如：吃豆腐、豆制品时，不要与含草酸较多的食物一起吃，如小葱、洋葱、菠菜等。草酸与钙形成草酸钙就不易被人体吸收。吃排骨、虾皮时放点醋，钙容易游离出来成为离子钙，容易被人体吸收利用。在日常普通食物中加入维生素，钙的含量会增高，如在牛奶中加入维生素A、维生素D等。生吃瓜果时，最好不要去皮，应连皮食用，因为瓜果皮含有大量的钙成分。另外，维生素D对促进钙的吸收利用有重要作用。维生素D有两个重要来源：一是食物，鸡蛋、牛奶特别是维生素D奶、鱼肝油等，都含维生素D；二是自身制造，人体皮肤在阳光照射下体内可以合成维生素D，每天晒太阳二三小时以上，可以满足对维生素D的需要。当然，经医院检查确诊缺钙的儿童，可以吃些补钙制剂。同时，应避免食物成分的相互作用和影响。当膳食中磷酸盐含量过多时，会降低对钙的吸收，如果蛋白质摄入量过多，肠道酸度就会降低，也会影响吸收。