乡村全科助理医师《公共卫生》考点及习题：食物中毒处理

2021-08-02 16:18 医学教育网

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细菌性食物中毒的预防原则

1.防止致病菌污染食品

2.控制致病菌在食品中生长繁殖和产生毒素

3.彻底加热视屏，杀灭病原菌和破坏毒素

【习题】细菌性食物中毒的预防措施中哪项是错误的

A.防止细菌污染食品

B.食品中加入抗氧化剂

C.低温储藏食品，防止细菌繁殖和毒素产生

D.食用前彻底加热，杀灭病原菌和破坏毒素

E.严格执行食品卫生相关的制度

『正确答案』B

食物中毒处理	对病人采取紧急处理	立即停止食用
		组织医疗机构紧急救人
		采取病人吐泻物、血液、尿液等标本
	对中毒食品的控制处理	保护现场，立即封存中毒或可疑食品
		采集中毒或可疑中毒食品备检
		调查食物流向、追回食物、向有关部门通报，采取相应的控制和预防措施
		中毒食品进行无害化处理或销毁
	对中毒场所采取消毒处理	餐具：1%～2%碱水煮沸、0.2%～0.5%漂白粉浸泡、擦拭消毒冰箱、墙壁及地面：漂白粉溶液擦拭消毒