2022乡村全科助理医师延考考点《各类食物中毒特点》总结表来了！希望可以帮助大家牢记乡村全科助理医师考试高频考点！

各类食物中毒特点：

食物中毒种类	特点	常见举例
细菌性食物中毒	夏秋季为主；发病率高、病死率低、恢复快；以消化道症状为主	沙门菌、变形杆菌、葡萄球菌肠毒素、副溶血性弧菌、肉毒梭菌食物中毒等
真菌及其毒素食物中毒	一般的烹调和加热处理不能破坏食品中的真菌毒素；没有传染性和免疫性；有明显的季节性和地区性	霉变谷物（黄曲霉素）、霉变甘蔗（3-硝基丙酸）引起的中毒。
动物性食物中毒	诊断的主要依据是流行病学资料、病人的潜伏期和特有的临床表现、形态学鉴定资料、实验室结果，必要时进行毒理学试验	河鲀，含高组胺的鱼类、鱼胆、贝类
植物性食物中毒	误食有毒植物或有毒植物种子，发病季节性、地区性比较明显，临床表现各异	有毒蘑菇、发芽马铃薯、菜豆、白果、苦杏仁等
化学性食物中毒	发病与进食时间、进食量有关；发病有群体性，有相同的临床表现；无地域性、季节性、传染性	有机磷、亚硝酸盐、鼠药、甲醇中毒等

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