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【公共卫生】水源选择与卫生防护、饮水水常用消毒方法
1.细菌性食物中毒的预防原
(1)防止致病菌污染食品。
(2)控制致病菌在食品中生长繁殖和产生毒素。
(3)彻底加热食品,杀灭病原菌和破坏毒素。
2.食物中毒技术处理原则
(1)对病人采取紧急处理,并及时报告当地食品安全管理部门
①立即停止食用中毒或可疑中毒食品。
②组织有关医疗机构紧急救治病人。
③采取病人吐泻物、血液、尿液等标本备检。
(2)对中毒食品的控制处理
①保护现场,立即封存中毒或可疑中毒食品。
②采集中毒或可疑中毒食品备检。
③调查被污染食物的流向,尽快追回已售出的,并向卫生健康主管部门报。
④对中毒食品进行无害化处理或销毁。
细菌性:固体的应煮沸15分钟后掩埋或焚烧,液体的可与漂白粉混合消毒。
真菌性、化学性、动植物性:应焚烧或深埋。对可利用的原料应提出安全的指导处理原则。
(3)对中毒场所采取消毒处理立即封存被污染的食品工具、用具和设备,并对其进行清洗消毒。餐具、容器、用具、设备等用1%——2%碱水煮沸或用0.2%——0.5%漂白粉溶液浸泡、擦拭消毒。冰箱、冰柜以及墙壁、地面等可用漂白粉溶液擦拭消毒。
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