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食品卫生标准中质量指标主要包括哪些？想来不少人还存在疑问，医学教育网编辑针对该问题，搜集整理了相关资料，具体如下：
①感官指标，食用的色、香、味；
②细菌及其他生物指标，有食品菌落总数、食品大肠菌群最近似数、各种致病菌；
③毒理学指标，即各种化学污染物、食品添加剂、食品产生的有毒化学物质、食品中天然有毒成分、生物性毒素（如霉菌毒素、细菌毒素等）以及污染食品的放射性核素等在食品的容许量；
④间接反映食品卫生质量可能发生变化的指标，如粮食、奶粉中的水分含量等；
⑤商品规格质量指标。
以上“食品卫生标准中质量指标主要包括哪些？”的内容，由医学教育网编辑整理搜集，希望对想要了解相关问题的人提供参考。
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