[外科学]制作面食时加碱可使下列哪种营养素严重损失

原题:
[外科学]制作面食时加碱可使下列哪种营养素严重损失

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制作面食时加碱可使下列哪种营养素严重损失
A.维生素A
B.维生素B₁和B₂
C.烟酸
D.必需氨基酸
E.必需脂肪酸
答案：
B