定性检查：给患者以酸性物质（临床上常以2%枸橼酸、维生素C和1%柠檬酸等置于舌背或舌缘），使腺体分泌反射性增加；根据腺体本身变化和分泌情况，判断腺体的分泌功能和导管的通畅程度。

　　定量检查：正常人每日唾液总量为1000～1500ml，其中90%为腮腺和下颌下腺所分泌，而舌下腺仅占3%～5%，小唾液腺则分泌更少，故唾液腺分泌功能的定量检查，是根据在相同程度刺激的条件下（临床上常用2%枸橼酸或1%柠檬酸），腮腺和下颌下腺的唾液分泌多少来协助某些唾液腺疾病的诊断医学教育|网搜集整理。如急性口炎和重金属中毒等症的唾液分泌增加，而慢性唾液腺炎、涎石症和淋巴上皮病等则唾液腺分泌明显减少。核素扫描检查可测定唾液腺分泌状况。

　　唾液腺中含有的电解质、蛋白质、尿酸、尿毒、酶和免疫球蛋白等在正常人有一定的正常值，在病理条件下，各种成分则发生相应的变化，因而有助于一些疾病的诊断。