网校为了方便广大学员有效备考2011年药士考试，特意整理了初级中药士考试辅导精华：苷的酶催化水解反应，希望这份初级中药士考试辅导能够帮助大家更好的复习，以便通过此次的考试。

　　（1）适用：难酸碱水解或不稳定、结构易被破坏的苷。

　　（2）优点：

　　①水解条件温和，可保持生成的苷元和糖的结构不变。

　　②高度专属性：用某些酶水解苷键可以得知苷键的构型，如α-苷酶一般只能水解α-苷，β-苷酶一般只能水解β-苷，如麦芽糖酶只能水解α-葡萄糖苷，而苦杏仁酶能水解β-葡萄糖苷。

　　③分步水解：如果控制酶水解的条件，还能得到保留部分苷键的次级苷或低聚糖，有助于了解苷元和糖、糖和糖之间的连接方式。

　　含苷类的中药中往往同时含有水解相应苷的酶，因此，在中药的采收、加工、储藏和提取分离过程中，医学教|育网|收集整理必须注意中药内存在的酶对所含苷的影响，如黄芩。