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幼儿膳食应从婴儿期的以乳类为主过渡到以谷类为主，奶、蛋、鱼、禽、肉及蔬菜和水果为 辅的混合膳食，但其烹调方法应与成人有差别。幼儿的合理膳食原则包括以下三点：

1.以谷类为主的平衡膳食

幼儿膳食应以含碳水化合物丰富的谷类食品为主，还应包括肉、蛋、禽、鱼、奶类和豆类及其制品，以供给优质蛋白质，每日供给牛奶或相应的奶制品不应少于350ml.适量蔬菜，特别是深色叶菜，以保证矿物质和维生素，以及膳食纤维的摄入。幼儿的每周食谱中应至少安排一次动物肝、动物血及一次海产品，以补充视黄醇、铁、锌和碘。

2.合理烹调

幼儿主食以软饭、麦糊、面条、馒头、面包、饺子、馄饨等交替使用。蔬菜应切碎煮烂，瘦肉宜制成肉糜或肉末，易为幼儿咀嚼、吞咽和消化。硬果及种子类食物，如花生、黄豆等应磨碎制成泥糊状，以免呛入气管。幼儿食物烹调宜采用蒸、煮等，不宜添加味精等调味品，以原汁原味最好。

3.膳食安排

每日4～5餐，除三餐外，可增加1～2次点心，进餐应有规律。早餐宜安排含一定量碳水化合物和蛋白质的食物，提供一日能量和营养素的25%，午、晚餐应品种丰富，分别提供一日能量和营养素的35%与25%～30%，每日10%～15%的能量和营养素可以零食或点心的方式提供，如午睡后可以食用少量食物或汤水，但晚饭后除水果或牛奶外应逐渐养成不再进食的良好习惯，尤其睡前忌食甜食，以保证良好的睡眠，预防龋齿。夏日的水分补充宜用清淡的饮料或冲淡的果汁，但不可过量，忌在餐前饮用以免影响正餐。