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低麦胶蛋白膳食特点是护士考试中涉及的知识点,医学教育网小编整理了相关内容,如下:
低麦胶蛋白膳食:适用于不能耐受麦胶蛋白的原发性小肠吸收不良综合征。膳食特点:
①免食含有麦胶的食物,所以在膳食中应避免采用小麦、大麦、黑麦、燕麦及其制品。
②由于患者长期慢性腹泻,因此往往存在不同程度的营养不良,为改善患者体质,其膳食应以高蛋白、低脂肪、高热能、无刺激又易于消化为原则。每日的脂肪摄入量以40g左右为宜。
③主食选用大米、小米、细玉米粉及其制品。
④免用一切面粉制品以及面粉为原料或辅料做成的糕点调味品,如蛋糕、饼干、面筋、烤夫、面酱等。