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本书是从营养与健康的角度出发,把营养的基本知识与当前健康理念有机结合起来,阐述了各种营养素在人体中的作用、食物来源及对健康的影响。本书还讨论了饮食营养及平衡膳食、亚健康的营养调节、营养与美容以及常见疾病的营养预防及治疗。本书融科学性、趣味性于一体,理论联系实际,通欲易懂,实用性强。通过阅读此书,读者能正确理解营养和健康,依据营养学原理和健康知识,达到增进健康和预防疾病的目的。