【化学成分】

干姜含挥发油2%～3%,为淡黄色或黄绿色的油状液体，油中主成分为姜酮（zingiberone），其次为β-没药烯（β-bisabolene）、α-姜黄烯（α-curcumene）、β-倍半水芹烯（β-sesqui-phellandrene）及姜醇（zingiberol）；另含d-茨烯，桉油精，枸椽醛（citral）、龙脑等萜类化合物及姜烯（zingiberene）等．此外，尚含天冬酰胺、1-派可酸（1-pipecolinic acid）及多种氨基酸．另由鲜姜分得去氢姜辣醇、[6]和[10]-姜二酮（gingerdione）及去氢姜二酮（dehydrogingerdione），对前列腺素的生物合成有抑制作用．干姜含多量姜辣烯酮，少量姜辣醇,微量姜酮；生姜含多量姜辣醇，少量姜辣烯酮，无姜酮．

【理化鉴别】

薄层色谱：分取干姜lg,生姜5g,磨碎，各加甲醇适量，振摇后静置l小时，滤过．滤液浓缩至约lml,作供试液，以芳樟醇、l,8-桉油素为对照品，分别点样于同一硅胶G薄层板上，用石油醚-乙酸乙酯（85:15）展开，以1%香草醛硫酸液显色．供试液色谱在与对照品色谱的相应位置上，显相同的斑点．

【含量测定】

取本品最粗粉适量，加水700ml,照挥发油测定法测定．本品含挥发油不得少于0.8%（ml/g）．成分分析研究进展：略

【药理作用】

药理实验实验表明具有兴奋豚鼠离体肠管、兴奋血管运动中枢及心脏呼吸中枢、兴奋心脏、抗组胺、抑菌、抑制血小板凝集等作用．