药膳配伍

　　杜仲科木本植物杜仲的树皮。产于四川、云南、贵州、湖北等地。4～6月剥取，刮去粗皮，经堆置至内皮呈紫褐色，晒干。切块或丝，盐水炒用。

　　【性能】味甘，性温。能补肝肾，强筋骨，安胎。

　　【参考】含杜仲胶、杜仲甙、黄酮类、鞣质。

　　能增强肾上腺皮质功能，增强机体免疫功能；有镇静、镇痛和利尿作用；有一定强心作用；能使子宫自主收缩减弱，对子宫收缩药有拮抗作用；有较好的降压作用，能减少胆固醇有吸收，以炒杜仲的煎剂最好。

　　【用途】用于肝肾不足，腰膝酸痛，下肢痿软，阳痿萎尿频；肝肾虚弱，妊娠下血，胎动不安，或习惯性流产；高血压病。

　　【用法】一日10～15g.煎汤，浸酒，泡茶，入菜肴。

　　【附方】

　　1，杜仲煨猪腰：杜仲10g，猪肾1个。猪肾剖开，去筋膜，洗净，用花椒、盐淹过；杜仲研末，纳入猪肾，用荷叶包裹，煨熟食。

　　源于《本草权度》。本方主要以杜仲补肝肾、强腰止痛。用于肾虚腰痛，或肝肾不足，耳鸣眩晕，腰膝酸软。

　　2，杜仲爆羊肾：杜仲15g，五味子6g，羊肾2个。杜仲、五味子加水煎取浓汁；羊肾剖开，去筋膜，洗净，切成小块腰花放碗中，加入前汁、芡粉调匀，用油爆炒至嫩熟，以盐、姜、葱等调味食。

　　源于《箧中方》。本方以杜仲补肾强腰，五味子补肾固精。用于肾虚腰痛，遗精尿频。

　　3，杜仲寄生茶：杜仲、桑寄生各等分。共研为粗末。每次10g，沸水浸泡饮。

　　本方用二药补肝肾，降血压。用于高血压而有肝肾虚弱，耳鸣眩晕，腰膝酸软者。

　　营养知识

　　杜仲知识介绍：该品为杜仲科植物杜仲的树皮。杜仲由于药用价值高，并且用途广，所以杜仲又被人们誉为“植物黄金”。杜仲的特征是表皮草质，内有韧性较强的状白丝相连，剥皮后又生。只要保护好母树，便可以经常剥皮，一年一次。

　　杜仲药材呈板片状或两边稍向内卷，大小不一，厚3至7毫米。外表面淡棕色或灰褐色，有明显的皱纹或纵裂槽纹；有的树皮较薄，未去粗皮，可见明显的皮孔；内表面暗紫色，光滑。质脆，易折断，断面有细密、银白色，富弹性的橡胶丝相连。气微，味微苦。以皮厚而大，粗皮刮净，内表面暗紫色，断面银白橡胶丝多而长者为佳。

　　杜仲适合人群：适宜高血压患者、习惯性流产妇女、小儿麻痹后遗症患者、肾气不足者。

　　阴虚火旺者慎服。（肾虚火炽者不宜用，即用当与黄柏、知母同入。）

　　杜仲食疗作用：该品味甘、微辛，性温。归肝、肾经。气和润降。

　　补肝肾，强筋骨，安胎。主治腰膝酸痛，阳痿，遗精，尿频，小便余沥，阳亢眩晕，风湿痹痛，阴下湿痒，胎动不安，漏胎小产。

　　杜仲做法指导：可以用来泡茶，泡酒，或在烹饪时作为辅料添加于菜品中。

　　凡肝肾不足，腰膝酸痛，或足膝痿软无力者，可与补骨脂、胡桃仁、金狗脊、萆薢、牛大力、千斤拔等配伍；该品常用于冲任不固所致的胎动不安或习惯性随胎。可单用煮枣肉为丸服；或配伍续断、桑寄生、熟地黄等，以增强补肾固胎作用；对于妊娠下血者，则可与人参、阿胶、当归等合用。

　　杜仲饮料

　　1、杜仲茶简介

　　杜仲茶是以杜仲初春芽叶为原料，经专业加工而成的一种茶疗珍品，是中国名贵保健药材，具有降血压、强筋骨、补肝肾的功效，同时对降脂、降糖、减肥、通便排毒、促进睡眠效果明显。

　　2、杜仲茶原料及分布

　　杜仲是远古时代幸存下来的珍稀树种，由于杜仲药用价值巨大，国家药材部门将“杜仲、七叶一枝花、冬虫夏草、熊胆”列入四大紧缺专控药材，而对于杜仲芽叶更有“杜仲全身都是宝，芽叶一片求长生”的美誉。

　　目前，在南部各省如湖南、湖北，河南、陕西，甘肃等均有分布，但论口味、养生保健当属生长在在湖南境内、南岭、南山、雪峰山三山环绕缓冲之地的次原始森林中野生杜仲林，树龄皆在百年以上，为保护这一珍稀树种，当地政府与神农金康药用植物研究所共同合作，成立了神农金康药用植物专业合作社，专业的林业专家团队为杜野生杜仲林提供规划与保障。

　　3、杜仲茶的饮用方法

　　配方：杜仲茶5—15克

　　用法：85度左右开水冲泡，以500毫升水为宜，加盖闷泡5分钟，效果最佳。

　　酌饮：保健量15—25克/天，治疗量30克/天

　　说明：每泡反复冲泡不宜超过3次

　　功效：降血压、强筋骨、补肝肾的功效，同时对降脂、降糖、减肥、通便排毒、促进睡眠效果明显。

　　注意：杜仲茶切忌洗茶，头泡茶水有效成分更高。

　　4、杜仲茶适用人群

　　1、高血压、高血脂、心脑血管疾病人群；

　　2、高血压伴有血脂、血糖异常人群；

　　3、肾虚，体虚乏力人群；

　　4、失眠多梦，皮肤粗糙、暗淡人群；

　　5、体弱多病，腰膝酸软、免疫力低下人群；

　　6、脂肪过多人群人群亚健康疾病人群；