招生方案
APP下载

扫一扫,立即下载

医学教育网APP下载
手机网
医学教育网手机网

手机网二维码

微 信
医学教育网微信公号

官方微信

搜索|
您的位置:医学教育网 > 医学百科类 > 中草药 > 正文

牛膝膳食营养

2012-09-07 15:01 医学教育网
|

牛膝菜肴

牛膝丝瓜汤

主料:丝瓜300克辅料:牛膝20克,猪肉(瘦)50克,淀粉(玉米)25克,鸡蛋100克,鸡蛋清30克

调料:料酒10克,酱油6克,姜5克,大葱10克,盐2克,植物油25克

做法:

1. 将牛膝去杂质,润透后切成3厘米长的段

2. 丝瓜洗净后切去皮,切成3厘米见方的片

3. 猪肉洗净,切成3厘米见方的片

4. 然后磕入鸡蛋清,放入淀粉、酱油、料酒抓匀

5. 姜切成丝,葱切成段

6. 将炒锅置武火上烧热,加入素油,待油烧至六成热时,下入姜丝、葱段爆香

7. 再加入1800毫升清水,置武火上烧沸

8. 然后放入丝瓜、肉片、牛膝煮熟,加入盐、鸡精即成。

健康提示

本品具有补肝肾、清热化痰、降低血压之功效,适于热病烦渴、高血压等症患者食用。

食物相克

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

牛膝拌海蜇

主料:海蜇300克

辅料:牛膝20克

调料:料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,白糖10克,鸡精3克,香油25克,醋10克。

制作:

1.将海蜇煮熟,切4厘米长的段;牛膝洗净润透,切3厘米长的段;姜切丝,葱切丝。

2.将海蜇放入碗内,加入葱、姜、白糖、鸡精、醋、料酒、牛膝、盐,拌匀即成。

健康提示

本品具有补肝肾,降血压之功效。

营养知识

牛膝知识介绍:牛膝为苋科植物牛膝的根,多年生草本,南方在11月下旬至12月中旬采收;北方在10月中旬至11月上旬下霜后采收,扎把,晒干。

牛膝呈细长圆柱形,有的稍弯曲,上端稍粗,长15至30厘米,直径0.4至1厘米。表面灰黄色或淡棕色,有细纵皱及侧根痕。质硬脆,易折断,断面平坦,微呈角质样而油润,有黄白色小点(异常维管束)断续排列成2至4轮同心环。气微,味微甜而稍苦涩。

以根长、肉肥、皮细、黄白色者为佳。

牛膝补充信息:根据炮制方法的不同可分为牛膝、酒牛膝、盐牛膝,炮制后贮干燥容器内,酒牛膝、盐牛膝密闭,置阴凉干燥处,防潮。

牛膝适合人群:中气下陷,脾虚泄泻,下元不固,梦遗滑精,月经过多及孕妇禁服。

牛膝食疗作用:牛膝味苦、酸,性平;归肝、肾经;疏利下行,能补能泄

具有活血祛瘀,补肝肾,强筋骨,引血下行,利尿通淋。

主治血滞经闭,痛经,产后血瘀腹痛,胞衣不下,跌打损伤,腰膝酸痛,筋骨痿弱,脚气肿胀,吐血,衄血,头痛,牙痛,咽喉肿痛,热淋,血淋,石淋,痛肿恶疮。

牛膝做法指导:1.补肝肾、强筋骨宜酒炒;活血通经、利尿通淋、引血下行宜生用。

2.妇人血瘀诸症,每与当归、赤芍、桃仁、红花等同用,以增活血去瘀去之效。

3.肝肾不足,腰腿酸痛,软弱无力者,可与杜仲、续断、桑寄生等配伍,以增强补肝肾强筋骨作用。

4.血热妄行而致吐血、衄血者,可与栀子、白茅根、小蓟等配伍,以增强凉血止血之功。

5.小便不利、淋沥涩痛、尿血等症,可与滑石、海金沙、石韦等配伍。

使用提示:内服:煎汤,6至15克;或浸酒;或入丸、散。外用:适量,捣敷;或捣汁滴鼻;或研末撒。

牛膝白术酒的制作:

主料:牛膝15克,附子15克,丹参15克,山茱萸15克,马鞭草15克,杜仲15克,石斛15克,当归20克,白术20克,五加皮20克,薏米12克,川芎12克,防风12克,花椒12克,细辛12克,独活12克,秦艽12克,肉桂12克,炮姜10克。

辅料:白酒1500克

教您牛膝白术酒怎么做,如何做牛膝白术酒才好吃

1. 将牛膝、制附子、丹参、山萸肉、陆英、杜仲、川石斛、茵芋、当归、白术、五加皮、薏苡仁、川芎、防风、川椒、细辛、独活、秦艽、肉桂、炮姜切碎后置于容器中。

2. 加入白酒密封浸泡5~7天后,过滤去渣即成。

小帖士-健康提示:

本品具有补肝肾、壮筋骨、祛风除湿之功效,适于风湿等症患者饮用。

小帖士-食物相克:

附子:附子反半夏、瓜蒌、白蔹、贝母;恶蜈蚣;畏防风、黑豆、甘草、黄芪、人参、乌韭。

丹参:丹参畏碱水,反藜芦。

山茱萸:本品与桔梗、防风、防己相克。

石斛:本品与凝水石、巴豆相克;不宜与僵蚕、雷丸同用。

川芎:川芎恶黄芪、山茱、狼毒,畏硝石、滑石、黄连,反黎芦。

防风:防风恶干姜、藜芦、白敛、芫花。

细辛:细辛与藜芦、狼毒、山茱萸、黄芪相克,不宜与硝石、滑石同用。

肉桂:用桂忌用诸葱。

医师资格考试公众号

编辑推荐
考试辅导
回到顶部
折叠