薯蓣科草本植物薯蓣的块茎。又称薯药、山芋、淮山药、玉延、白苕。中国河南、河北、山东、江苏、安徽、湖北、山西及中南、西南等地区均有分布，多数地区有栽培。采得后，切去根头，洗净，用竹刀刮去外皮，鲜用或干燥备用。

[性能]味甘，性平。能补脾胃、益肺肾。

[参考]含胆碱、三萜皂甙、尿囊素、淀粉、氨基酸等成分。

[用途]用于脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻；妇女脾虚带下；肺虚久咳咽干；肾虚遗精、尿频；消渴多饮。

[用法]煎汤，煮食，作丸、散等。

[注意]该品作用虽多，但较缓和，入药多配伍应用。

[附方]

1，山药红枣粥：山药60g，切成颗粒，大枣30g，粳米适量，加水煮成稀粥。用糖调味服食。

本方以山药、大枣补益脾胃，大枣又可滋养营血。用于脾胃虚弱，饮食减少，消化不良以及营血虚亏。

2，山药粉：干山药一半炒熟，一半生用，研为细末。每次30g，加白糖适量，米饮调下。

山药半炒半生，既补脾气又益脾阴。《百一选方》用于噤口痢脾阳（气）脾阴皆受损，呕吐恶心，不能食；《普济方》治脾胃虚弱，呕吐不思食，脘腹胀满。

3，山药蔗汁糊：鲜山药60g，切碎，捣烂，加甘蔗汁半碗和匀，火上炖熟服用。

源于《简便单方》。本方能润肺而化痰。用于久病咳喘，痰少或无痰，咽干口燥等。

薯蓣皂苷

英文名 Dioscin

产品名称 薯蓣皂甙

分子结构

分子式 C45H72O16

分子量 869.05

CAS 登录号 19057-60-4

性质：结晶体。分解点275～277℃。旋光度-115 (c=0.373，乙醇）。不溶于水、石油醚、苯，可溶于甲醇、乙醇、醋酸，微溶于丙酮、戊醇。

天然存在于薯蓣科植物穿山龙（Dioscorea nipponica Makino）的根茎，盾叶薯蓣（D.zingiberensis C.H.Wright）的根茎，福州薯蓣（D.futschauensis Uline）的根茎等植物中。薯孩皂昔广泛存在于薯裁科、百合科、豆科等植物中，其中在薯孩科植物中含量丰富，如穿龙薯裁、山药、质叶薯裁等。它有祛痰、脱敏、抗炎、降脂、抗肿瘤等作用。

有止咳、祛痰、脱敏、消炎作用。可用于气管炎的治疗。亦有杀昆虫和抗须癣毛菌等真菌的作用。

可作为合成甾体激素及避孕药的原料。