一、含义：即指药物因功效不同而具有辛甘酸苦咸等味，既是药物作用规律的高度概括，又是部分药物真实滋味的具体表示。

二、确定依据：最初是由健康人口尝药物的真实滋味而得知，继而人们发现药物的滋味与药效之间有着密切的联系和对应性。如：多甘味能补虚缓急；多酸味能敛肺涩肠；多苦味能降泄燥湿；多咸味能软坚散结；多辛味能发表行散医`学教育网搜集整理。

三、所示效用

（一）、辛

1治疗作用：能散、能行、能发散、行气、活血作用。

2不良反应：辛味药多大能耗气伤阴。

（二）甘

1、治疗作用：能补助、能缓、能和、有补虚、和中、缓急、调和药品性等作用。

2、不良作用：腻膈碍胃，令人中满。

（三）酸

1、治疗作用：能收、能涩，有收敛固涩作用。

2、不良反应：酸味药大多能收敛邪气。

（四）苦

1、治疗作用：能泄、能燥、能坚、能泄含义有三：一指苦能通泄；二指苦能降泄；三指苦能清泄，能燥指苦燥显能坚的含义有二：一指苦能坚阴，即泻火存阴，二指坚厚肠胃。

2、不良作用：能伤津、伐胃。

（五）咸

1、治疗作用：能软、能下、有软坚散结、泻下通肠作用。

2、不良作用：多食咸则脉凝冷而变色“能伤脾胃。

四、阴阳属性

辛、甘、淡属阳，酸苦咸属阴。

五、气味配合

（一）意义：气与味分别从不同角度说明药物的作用，其中气偏于定性，味偏于定能，如紫苏与薄荷虽均味辛而能发散表邪，但紫苏性温而发散风寒，薄荷性凉而发散风热。

（二）原则：原则有二：一办任何气与任何味均可组配二为一药中气只能一，而味可以有一个或更多，味越多，说明作用越广。

（三）规律：有二一为气味均一，二为一气二味或多味。

（四）气味配合与疗效之间的关系：概之有二：一为气味相同，功能相近。

辛温的药品多能发散风寒，如麻黄，辛凉的药品多能发散风热，如薄荷，苦寒的药品多能清热解毒，如黄苓，甘温的药品多能补气或且阳，如黄芪，气味有主次之分，如黄芪与锁阳虽均为甘温，黄芪以甘为主则补气，锁阳以温为主则助阳。

二为气时相异功能不同，其中有味异气同者，如麻黄辛温能散布寒发表，杏仁苦温故知新能降气止咳，有味同合异者，如桂枝辛温能发表散寒，薄荷 辛凉能发表散热。