健康教育主治医师辅导资料-食物中毒：

夏秋季是食物中毒与细菌性食物中毒的高发期，请你谈谈什么是食物中毒？如何预防？

凡进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒性物质的食品，以及食物本身的自然毒素所引起的中毒性疾病，均属于食物中毒。

预防：

1、积极开展群体性爱国卫生运动，大搞环境卫生，消灭苍蝇、蟑螂、老鼠。因为这些动物常常是食物中毒的传播媒介。

2、强化饮食卫生的管理，严格执行《中华人民共和国食品卫生法》、《教育部关于加强食品卫生安全管理工作的紧急通知》医|学教|育网搜集整理。坚持对餐饮工作人员、炊事人员、进行常规性教育与检查，把好采购、清洗与烹调关。变质过期食品不供应。生熟食品的用具要严格分开，避免污染熟食。

3、加强对罐头、腊肠、火腿等食品制作和保管的检查。

4、养成良好的个人卫生习惯，饭前便后洗手。不吃过期变质不洁食物，凡罐头食品容器两端有膨出、食品变色变味或有异味发出者，不可食用。存放在冰箱内的食物必须检查或充分煮沸后方可进食。