不饱和脂肪酸、磷脂和植物固醇有什么作用？这是健康教育高级职称考试中需要了解的考点。主要考察：不饱和脂肪酸、磷脂和植物固醇均可预防动脉粥样硬化。

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预防动脉粥样硬化应注意多摄入

A 反式脂肪酸

B 胆固醇

C 不饱和脂肪酸

D 甘油三酯

E 饱和脂肪酸

参考答案：C

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