具有蛋白质四级结构的蛋白质分子，在一级结构分析时发现

A.具有一个以上N端和C端

B.只有一个N端和C端

C.具有一个N端和几个C端

D.具有一个C端和几个N端

E.一定有二硫键存在

【正确答案】 A

【答案解析】 含两条以上多肽链的蛋白质才具有四级结构，一条多肽链具有一个N端和一个C端，两条以上多肽链，则具有一个以上N端和C端。

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知识点1：

蛋白质的结构：

（1）一级结构：指多肽链中，从N-端到C-端氨基酸的排列顺序。基本化学键：肽键。

（2）二级结构：蛋白质分子中某一段肽链的局部空间结构，即该段肽链主链骨架原子的相对空间位置，并不涉及侧链的构象。主要的化学键：氢键。主要形式：α-螺旋、β-折叠、β-转角、无规卷曲。

（3）三级结构：一条多肽链内全部氨基酸残基相对空间位置，即所有原子的空间排布，包括主链、侧链构象内容。

化学键：疏水键、氢键、盐键、二硫键、范德华力。

（4）四级结构：蛋白质分子中各亚基之间的空间排布及相互接触关系。亚基：有些蛋白质由2条或2条以上具有独立三级结构的多肽链组成，其中每条多肽链称为一个亚基。亚基与亚基之间呈特定的三维空间排布，以非共价键相连接。