2023公卫助理医师每日测试练习&考点解析：氨基酸评分和蛋白质的关联来了！医学教育网小编整理如下，希望可以帮助大家巩固复习相关考点！

【练习题】氨基酸评分可以确定蛋白质的？

A.生物利用率

B.真实消化率

C.蛋白质含量

D.必需氨基酸

E.限制氨基酸

【正确答案】 E

【答案解析】 氨基酸评分，是通过测定蛋白质的必需氨基酸组成，并将各组分与参考蛋白或推荐的氨基酸评分模式相比较，发现其中最缺乏的氨基酸即限制性氨基酸，然后计算其与参考蛋白或推荐的氨基酸评分模式中相应的必需氨基酸的比值。

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