“蔬菜卫生的概述”童鞋们快点看过来！以下是医学教育网小编的汇总：

新鲜蔬菜应具有本品种正常的颜色、外观和气味。优质洋葱色泽鲜明，外表光滑，无损伤和病虫害，颈部小、未发芽，手捏坚实；优质芹菜色泽鲜绿或洁白，叶茎充实、脆嫩，大小整齐，不带黄叶、老梗，叶茎外表光滑，无锈斑、污染、虫伤、蚜虫，不抽苔，无分蘖；优质白菜叶柄肥厚，色泽白而光滑，叶端互相结成紧球朵，分量沉重，无虫眼、黑斑；优质绿叶蔬菜色泽为绿色或鲜绿色（觅菜除外），叶片稍向外侧，外观脆嫩，无泥土杂质，无损伤、锈色、发白；优质花菜均匀一致，雪白或乳白色，头部坚实、花柱细质新鲜，肉质脆嫩，无污染斑、虫伤、机械伤；优质辣椒大小均匀果皮坚实，肉厚质轻，脆嫩新鲜，无裂口、虫咬、斑点、搭叶，不烂、不软等。

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