婴幼儿养育|加热的水果会不会影响本来的营养价值呢？

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事实上，加热对于水果的营养价值并不会有很大的损失。

不可否认蒸煮、加热水果确实会损失水果的部分维生素C.但宝妈不用过分担忧，因为维生素C的摄取渠道很多，不止吃水果这一渠道。而且像苹果、梨、桃等水果种的维生素C含量并不高，熟吃水果除了损失一些维生素C，矿物质和膳食纤维并不损失，抗氧化物质的损失也不大。

对于富含维C、维E的水果，比如芦柑、脐橙等柑橘类水果，以及猕猴桃、草莓等，加热过度会破坏维生素，最好不要加热。对于维生素C含量比较低的水果来说，煮熟吃仍然营养丰富。

抛开维生素C来说，水果熟吃在很大程度上解决了水果中的多酚、单宁等物质对消化功能的影响，也破坏了其中的蛋白酶，避免其伤害宝宝娇嫩的消化道。纤维软化后，反而减小了纤维对肠道的刺激和伤害。

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