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一、能量。

合餐的婴幼儿这部分损失约占进食食物量的10%，即每日损失能量33～46kJ（8～l1kcal）/kg，当有腹泻或胃肠道功能紊乱时可成倍增加。

以上五方面的总和为机体所需的总能量。年龄越小相对地总能量需要越大，1岁以内婴儿总能量约需460kJ（1lOkcal）/（kg·d），以后可按每3岁减去42kJ（10kcal）简单估计，约到15岁时达成人需要量250kJ（60kcal）/（kg·d）。

二、蛋白质。

蛋白质是构成人体组织细胞的重要成分，也是保证生理功能的物质基础，当摄入能量不足时也用作供能，故应摄入充足的其他供能营养素以节约蛋白质供组织增长和修复之用。婴幼儿期由于生长发育旺盛，处于正氮平衡，需要的蛋白质相对较年长儿和成人为多。乳类和蛋类蛋白质具有最适合构成人体蛋白质的必需氨基酸配比，其生理价值最高，动物蛋白质优于植物蛋白质。