医学教育网整理了住院医师规范化临床营养学习题，供大家参考。

题干：胚乳中含量最多的是

A维生素

B无机盐

C碳水化合物

D蛋白质

E脂肪

参考答案：C

解析：胚乳中含有大量的淀粉，其次是蛋白质。

题干：鸡蛋中干扰铁吸收的成分是

A磷脂

B抗胰蛋白酶

C抗生物素

D卵黄高磷蛋白

E胆固醇

参考答案：D

解析：卵黄中含有高磷蛋白，该种蛋白可与铁进行结合，从而使铁的吸收率降低。

以上就是医学教育网的整理，如果您还需要更多习题，请下载医学教育网助考之星。

医学教育网住院医师规范化培训助考之星题库软件紧扣考试大纲、考试教材、国家卫生部官方颁布的人机对话标准版。符合住院医师规范化培训考试题型与考试科目，考试资料丰富，免费试用，软件收录专业题库、模拟试卷、历年试题、案例分析题，囊括了目前所有的考试题型，并对部分难度较大试题提供专业级的解题思路、答题技巧、要点精解。通过人机对话互动模式即可全面复习、又能针对性地强化训练，提高应试能力！机会难得，欲购从速！

下载请点击>>>