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1.来源与特性：为生姜捣碎取汁液，或加适量水共煎而得的黄白色汁液。
具有芳香辛辣气味。含挥发油、姜辣素（姜烯酮、姜酮、姜萜酮混合物），多种氨基酸、淀粉及树脂状物等。
质量要求：一般要求用新鲜生姜汁（1：1），不得有酸败、变色、沉淀等质变现象发生。
2.性味功效：辛温、温中止呕、发表散寒、开痰解毒等。
3.炮制作用：降低毒性、缓和寒性、增强疗效等。
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