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麸炒的概述

2019-07-24 19:39 医学教育网
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医学教育网小编整理了麸炒的概述如下,请各位考生仔细查看。

每100kg药物,用麦麸10~15kg。

目的:增强疗效——如山药、白术等。

缓和药性——如枳实、苍术等。

矫臭矫味——如僵蚕等。

操作方法:先用中火或武火將锅烧热,再将麦麸均匀撒入热锅中,至起烟时投入药物,快速均匀翻动并适当控制火力,炒至药物表面呈黄色或深黄色时取出,筛去麦麸,放凉。

以上就是小编为大家整理的内容,希望对大家有所帮助,更多知识请关注医学教育网!

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