医学教育网小编整理了米炒的概述如下，请各位考生仔细查看。

每100kg药物，用米20kg，最好湿米。

目的：增强药物的健脾止泻作用，如党参。

降低药物的毒性，如红娘子、斑蝥。

矫正不良气味，如昆虫类药物。

操作方法：（1）先將锅烧热，加入定量的米，用中火炒至冒烟时，投入药物，拌炒至一定程度，取出，筛去米，放凉。

（2）先將锅烧热，撒上浸湿的米，使其平贴锅上，用中火加热炒至米冒烟时投入药物，轻轻翻动米上的药物，至所需要程度取出，筛去米，放凉。

（3）米与药物同时下锅。

（4）米与药物同时下锅，加盖熏。

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