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鹅肉的化学成分有哪些

2017-09-15 09:31 医学教育网
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医学教育网为了帮助即将参加执业药师考试的考生顺利复习,搜集整理了相关知识供大家参考,希望可以帮助参加执业药师考试的考生顺利通过考试!

鹅肉的化学成分:

【化学成份】鹅肉的一般化学组成(每100克):水分77克,蛋白质10.8克,脂肪11.2克,灰分0.9克;钙13毫克,磷3.7毫克;又含维生素(每100克):A无,有A元,B1_300γ,B2_200γ,C_2毫克。对于每100克干燥材料,胸肌含铁,铜、锰,顺次为14.6、1.18、O.26毫克;大腿nrU匝次为8.6、0.77、0.20毫克。脂肪主为油酸、棕榈酸、硬脂酸的三脂肪酸甘油酯的混合物,但也含混合甘油酯,如:“棕榈酸。二油酸”、“硬脂酸。二棕榈酸”及少量的“棕榈酸。二硬脂酸”、“油酸。二棕榈酸”的甘油酯。不皂化物为胆甾醇医学教育网综合整理。

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