阿胶的古代炮制方法：

汉代有炙令尽沸(《玉函》)。南北朝刘宋时代有猪脂浸炙(《雷公》)。唐代出现了炙珠(《外台》)，炒制、熬制(《千金翼》)。宋代增加了麸炒(《药证》)，蛤粉炒制、米炒制(《总录》)，蚌粉炒珠(《传信》)，面炒制、蒸制(《朱氏》)，炒黄(《圣惠方》)等方法。元有火炮法(《汤液》)。明代有酥制(《酱济方》)、草灰炒制(《准绳》)、酒制(《醒斋》)等方法。清代又增加了牡蛎粉炒制(《说约》)、葱姜汁制(《大成》)、煮胶法(《钩元》)、蒲黄炒(《尊生》)、童便制(《备要》)、土炒制(《大全》)等炮制方法。此时，其炮制方法已达20余种。