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有关中药化学,以下是小编整理的“苷的水解反应——碱催化水解、酶催化水解”,具体内容如下,请考生查看!
1、碱催化水解:缩醛结构对碱试剂相当稳定,因此苷类一般不易被碱催化水解,但酯苷、酚苷、烯醇苷、β-吸电子取代基的苷,遇碱可发生水解。
2、酶催化水解:苷键可受酶的作用水解。酶水解具有专属性高,水解条件温和,可获知苷键的构型,保持苷元结构不变。
酶的专属性一般表现为α-苷酶只水解α-苷键,β-苷酶只水解β-苷键。
常用的酶有:
①β-果糖苷水解酶:果糖苷键②α-葡萄糖苷水解酶:如麦芽糖酶③β-葡萄糖苷水解酶:a.杏仁苷酶(混合酶),可以水解一般葡萄糖苷和有关六碳醛糖苷,专属性较低b.纤维素酶④蜗牛酶、高峰糖化酶、橙皮苷酶、柑橘苷酶
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