有关“常用饮片的炮制方法：清炒法——米炒”，米炒：将净制或切制后的药物与米同炒的方法。

米炒一般以糯米为佳，有些用“陈仓米”，现常用大米。大米甘平，健脾和中，除烦止渴。

（1）米炒目的

①增强健脾止泻作用，如党参。

②降低药物的毒性，如红娘子、斑蝥。

③矫正不良气味，如昆虫类药物。

（2）米炒操作方法

①先将锅烧热，加入定量米，中火炒至冒烟，投入药物，拌炒到一定程度，取出，筛去米，放凉。

②先将锅烧热，撒上浸湿的米，使其平贴锅上，中火加热炒至米冒烟时投入药物，轻轻翻动米上药材，至需要的程度取出，筛去米，放凉。

米的用量：每 100kg 药物，用米 20kg.

（3）注意事项

①炮制昆虫类药物时，一般以米的色泽观察火候，炒至米变焦黄或焦褐色为度。

②炮制植物类药物时，观察药物色泽变化，炒至黄色为度。

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