肉桂和桂皮的区别是主管中药师考试的相关知识点，医学|教育网整理了相关内容，供考生参阅。

1.肉桂与桂皮在香气、味道及断面都有所区别，肉桂的香气浓厚、味甜微辛，其断面近外层处有一乳白色带纹，而桂皮的香气却不同，香气微香、味微甜有的甚至稍带涩味和辛辣味，其断面是断断续续的乳白色带纹或者没有。

2.另外肉桂和桂皮断面的颜色也有区别，肉桂断面呈红棕色，桂皮呈棕黄色或者棕色。

3.肉桂和桂皮的含油量也不一样，肉桂在5.1%左右，桂皮在1%-2%.