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苍术：

苍术中含有的挥发油对胃肠有刺激性，可引起腹痛，大剂量时可使中枢神经抑制，终致呼吸麻痹而死亡，中医称其为燥性。麸炒后部分挥发油受热蒸发被麦麸吸附而除去，因而缓和了药性、降低了副作用。

苍耳子：

苍耳子有小毒，中毒可损害肝肾功能，尤以肝坏死为甚，可致死亡。其毒性成分为苍耳子苷，含于脂肪蛋白中。苍耳子药用必须炒至焦黄，使其脂肪蛋白变性凝固在细胞中不易煎出而达到去毒的目的。

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