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苷类的结构与分类

(一）苷类的结构

Ø苷类多为糖的半缩醛羟基与苷元上羟基脱水缩合，成为具有缩醛结构的物质。

Ø苷键：苷元与糖之间的键。

Ø苷键原子：苷元上形成苷键以连接糖的原子。

（二）分类

（1）按在生物体内存在的形式

原生苷：原存于植物体内

次生苷：原生苷水解失去部分糖

（2）按苷元的化学结构：甾苷、黄酮苷

（3）按连接单糖的数目：单糖苷、双糖苷

（4）按连接糖的链数：单糖链苷、双糖链苷

（5）按植物来源分：人参皂苷

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