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张钰琪 08月15日 16:00-18:00
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张钰琪 08月14日 19:00-21:00
详情寒冷的冬季已经缓缓的到来,今天小编给大家介绍一款非常适合冬天进食的汤品——当归生姜羊肉汤。它能让你在寒冷的冬天仍然觉得暖暖的。
冬季进补佳品——当归生姜羊肉汤
当归生姜羊肉汤,是中医方剂名。出自《金匮要略》卷上,《金匮要略心典》中提到:“此治寒多而血虚者之法,血虚则脉不荣,寒多则脉绌急,故腹胁痛而里急也。当归、生姜温血散寒,羊肉补虚益血也”。听起来是不是觉得会像其它中药方剂一样很苦很难喝呢?这么想那你就错了,此方是非常有代表性的药食同源的补益之品,味道简直不要太好。是非常适合血虚内寒盛的体质食用的。如若体质寒邪特别重可以多加生姜。
主要食材:当归,生姜,羊肉。辅料:随个人口味喜好加减。
羊肉,性温,是血肉友情之品,可以大补气血,散寒止痛。但由于其有一股令人讨厌的羊膻味,常常被一部分人所冷落。其实,一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调,既能够去其膻味又可保持其羊肉风味。讨厌的羊膻味去掉之后相信很多人会爱上它的。
现在大部分人多贪凉,大冬天穿的很少,所以导致体内寒邪很盛,冬天容易手脚冰冷,而多吃羊肉有助于驱除人体的寒气,改善手脚冰凉的状况。当归具有补血和血的功效,所以当归生姜羊肉汤可以养血补虚。生姜温中散寒。如见寒甚,加重生姜剂量,或加肉桂,附子;气虚,加黄芪、人参;瘀血内阻,加桃仁、红花、丹参;肝肾不足,加枸杞子、当归、首乌、菟丝子。这些放在一起,经过加工就是一道非常美味的补益佳品。既可温中,又可补虚。让你吃过一次还想再吃第二次,第三次……
下面是最重要的做法:
第一步:将羊肉切块后,用开水烫去血水,捞出洗净沥干备用。
第二步:生姜洗净,切块;同时用锅烧好适量开水。
第三步:将烫过的羊肉块倒入炒锅里,加入姜块,大火翻炒加热至姜味飘出,随即倒入烧好热水,放入当归,一同煮沸后,转成小火,接着再煮约2小时至皮肉皆软,最后加盐调味即可。
就是这么简单,你学会了吗?
如果你冬天容易手脚冰冷、畏寒,可以煮上一锅,每天喝1~2碗,能够帮助调理体质来御寒哦。
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