单糖的物理性质|化学性质

单糖是中级药物制剂工考核会涉及的知识点，为了帮助大家了解，医学教育网小编整理了单糖的物理性质|化学性质相关内容，希望对您有帮助！

物理性质：

单糖都是无色晶体，味甜，有吸湿性。极易溶于水，难溶于乙醇，不溶于乙醚。单糖有旋光性，其溶液有变旋现象。

化学性质：

单糖主要以环状结构形式存在，但在溶液中可与开链结构反应。因此，单糖的化学反应有的以环式结构进行，有的以开链结构进行。