营养调查是公卫执业医师技能考试第二站案例分析中要求掌握的内容，医学教育网为广大考生整理如下，希望对考生有所帮助。

1、牙龈经常出血是缺乏维生素C的表现之一。

2、动物和豆类蛋白占膳食蛋白质的30%以上时，可认为膳食蛋白质的质量较好。

3、毛囊角化症是缺乏维生素A的表现之一。

4、多发性神经炎是缺乏维生素B1的表现之一。

5、膳食调查中，“24小时膳食回顾法”最容易取得可靠的营养素摄入资料。

6、一般认为，医|学教育网搜集整理其它营养素的摄入量占推荐量的80%以上为正常。

7、一般认为，能量摄入量为推荐摄入量的90%～110%为正常。